Паспорт
їдальні (харчоблоку) закладу освіти
Паспорт розроблено з урахуванням вимог Санітарного регламенту для
закладів загальної середньої освіти, затвердженого наказом МОЗ України
від 25.09.2020 №2205 і зареєстрованого в Мінюсті України 10.11.2020 р. за
№ 1111/35394
1. Назва закладу Загальноосвітня школа І-ІІ ступенів села Крогулець
2. Адреса вул.Шкільна. 5 село Крогулець Чортківський р-н Тернопільська обл.
3.Прізвище, ім’я по батькові керівника закладу, телефон
Недзельська Анастасія Теодозівна 0682109734
3.1 Прізвище, ім’я по батькові медичного працівника закладу, телефон
відсутній
3.2 Прізвище ім’я по батькові ФОП (орендаря) їдальні (харчоблоку) , телефон
відсутній
4. Проектна потужність закладу 250 учнів
5. Фактична кількість учнів 69 учнів
6. Кількість учнів, які охоплені гарячим харчуванням 54.
графік харчування 10.05 – 10.30 – 1,2 класи
11.10 – 11.25 – 3,4 класи
11.25 – 11.35 – 5-9 класи
7. Вартість харчування на одну дитину (грн.) 9 гривень
8. Кількість учнів, які отримують буфетну продукцію (для закладів загальної середньої освіти) відсутні
9. Дата та № державної реєстрації потужності з виробництва та /або обігу харчових продуктів харчоблоку закладу __________________________________________, його розташування: в загальному корпусі закладу, побудований за типовим проектом.
10. Водопостачання (централізоване, локальне від артсвердловини, локальне від криниці з розводкою водогінної мережі до виробничих приміщень, децентралізоване – від криниці без розводки водогінних мереж)
локальне від артсвердловини
Стан водогінної мережі потребує профілактичного обстеження
11. Гаряче водопостачання (централізоване, локальне) локальне , функціонує справно (так/ні) так, наявність резервного гарячого водопостачання
Відсутнє.
12. Опалення (централізоване, локальне, пічне), його справність
Локальне , потребує поточного ремонту.
13. Водовідведення стічних вод (централізоване, локальне на малі очисні споруди, на вигріб, відсутнє взагалі)локальне , на вигріб. Стан мережі водовідведення потребує очищення.
14. Вентиляція ( загально-обмінна природна та (або) з механічним збудженням, місцева від технологічного обладнання, від мийних ванн). Стан системи вентиляції
Загально-обмінна природна, потребує очищення.
15. Освітлення (природне, штучне), обладнане захисними елементами для усунення загрози забруднення харчових продуктів, (так/ні) штучне , ні.
16. Оздоблення поверхонь стін, стелі, підлоги відповідає вимогам нормативно-правових актів (так/ні) ні.
17. Наявність необхідного набору виробничих цехів, їх санітарно-технічний стан, забезпеченість технологічним обладнанням (цех первинної обробки овочів, м’ясо-рибний цех, гарячий цех, мийне відділення столового посуду, мийне відділення кухонного посуду); мийне відділення столового і кухонного посуду.
18. Наявність умов для обробки яєць (виділене місце, промарковані ємкості) - (так/ні) ні.
19. Наявність умов для дотримання правил особистої гігієни персоналом в кожному виробничому та складському приміщеннях – умивальники (так/ні) ні.
20. Забезпечення харчоблоку достатньою кількістю: кухонного посуду
(так/ні %) так- 50%, столового посуду (так/ні %) так – 80 %, розроблювального інвентарю (так/ні %) так 60 %, розроблювальних столів та реманенту (так/ні % ) так 50 %, мийних ванн (так/ні) так 100%, мийних засобів (так/ні %) так 80 %, наявність сертифіката відповідності (так/ні) ні ; дезінфекційних засобів (так/ні) ні, наявність свідоцтва про державну реєстрацію даного дезінфекційного засобу (так/ні) ні ,наявність регламенту на використання (методичні вказівки) (так/ні) так ; прибирального інвентарю (так/ні) так, дотримання умов зберігання (так/ні) так.
21. Наявність достатньої кількості складських приміщень (так/ні %) так.
22. Забезпеченість холодильним обладнанням (так/ні %) так, перелік наявного обладнання холодильник «NORD» ,потреба у заміні (так/ні) так.
23. Забезпеченість технологічним обладнанням (так/ні %) ні 0%, перелік наявного обладнання відсутнє ,потреба у заміні (так/ні) так.
24. Наявність умов для зберігання та миття зворотної тари (так/ні) ні.
25. Обідня зала: кількість і достатність посадкових місць (так/ні %) 32 м. , наявність умов для дотримання дітьми правил особистої гігієни (умивальники при вході до обіднього залу, їх справність, електрорушники (так/ні) так , справні , електрорушники – ні.
26. Наявність необхідного набору приміщень для персоналу (роздягальна, кімната приймання їжі, санітарний вузол, душова (так/ні) ні , їх стан .
27. Кількість працюючого персоналу 2 особи; наявність у всіх працюючих відповідної освіти (так/ні) так , своєчасне та повне проходження працюючими обов’язкового медичного огляду відповідно до наказу Міністерства охорони здоров’я України від 23.07.2002 №280 (так/ні) так ; забезпечення працюючих санітарним одягом (так/ні) ні, проведення навчання санітарно-гігієнічному мінімуму (так/ні) так.
28. Дотримання технологічного процесу приготування готових страв відповідно до картотеки страв (так/ні) так.
29. Наявність документації з контролю за організацією та якістю харчування дітей (так/ні) так
30. Впровадження в закладі постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) (так/ні) так.
31. Наявність договору на обслуговування їдальні, укомплектованість кадрами. Перелік постачальників харчових продуктів та сировини, наявність експлуатаційного дозволу у кожного постачальника та (або) дата та № державної реєстрації потужності з виробництва та /або обігу харчових продуктів у кожного постачальника:ТзОВ «Агробізнес» , ФОП Батіг Надія Петрівна.
32. Наявність супровідної документації на продукти харчування та продовольчу сировину (так/ні) так.
33. Дотримання умов при поводженні з харчовими відходами (так/ні) так, наявність угоди на вивезення твердих побутових відходів (так/ні) ні.
34. Проведення заходів щодо запобігання проникнення шкідників (дезінсекція, дератизація, забезпеченість сітками, екранами) (так/ні) ні, наявність угод на проведення дератизації, дезінсекції (так/ні) ні
35. Обладнання буфетів (для закладів загальної середньої освіти) та буфетних груп (для закладів дошкільної освіти):
Rнаявність умов доставки готових страв з харчоблоку до груп та буфетів закладу (так/ні) ні;
Rобладнання буфетів та буфетних груп закладу відповідно до вимог чинного законодавства (так/ні) ні; забезпеченість мийними ваннами (так/ні) ні, наявність проточної холодної та гарячої води (так/ні) ні, справність санітарно-технічного обладнання (так/ні) ні ;
Rзабезпеченість достатньою кількістю столового посуду (так/ні) ні, мийними засобами (так/ні) ні, прибирального інвентарю (так/ні) ні , розроблювального реманенту (дошки, ножі) (так/ні) ні;
Rзабезпечення умов зберігання столового та кухонного посуду (наявність шафи, сушок тощо) (так/ні) ні
36. План заходів щодо покращення санітарно-технічного стану їдальні (харчоблоку) з метою приведення їх у відповідність до діючих вимог чинного законодавства
1. Капітальний ремонт приміщень харчоблоку, мийного відділення , складських приміщень.
2. Заміна всього кухонного обладнання , інвентаря , меблів .
3. Придбання недостатнього кухонного , столового посуду.
4. Придбання вентиляційної витяжної шафи.
5. Поточний ремонт та очищення каналізаційної та вентиляційної систем.
6. Подати клопотання про збільшення фінансування для урізноманітнення, вітамінізації , осучаснення шкільного меню.
Дата складання паспорту 26.02. 2021 рік
Підписи: _____________________Недзельська Анастасія Теодозівна , директор школи
______________________________ П.І.П. (посада) представника КУТОР ,,Центр
аналітично- методичного та матеріально-
технічного забезпечення розвитку освітніх
закладів області»